Ingredienti : 1 kg mandorle pelate 1 kg zucchero 15 albumi Scorza grattugiata di limone |
Preparazione: Macinare insieme le mandorle, lo zucchero e gli aromi, unire gli albumi e lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea e consistente. Dare ai biscotti la forma desiderata (a S, a bastoncino, a bottone), farli rotolare nelle mandorle a filetti, o nei pinoli, o nei confetti al gusto di anice, e infornarli a 180° C per 15 minuti circa. |
Tag: Sicilia
Semifreddo di pistacchio di Bronte
Ingredienti Per circa 20 coppette di gelato: 8 cucchiai di zucchero 6 tuorli d’uovo 2 bustine di vanillina 1,5 kg di panna vegetale 450 gr di crema di pistacchio di Bronte |
Preparazione Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotola, quindi unire la crema di pistacchio di Bronte ed amalgamar bene il composto; a parte montare la panna ed unire il composto preparato in precedenza aggiungendo la vanillina ed amalgamando bene il tutto.Riempire con il composto formato delle coppette e riporle in freezer per almeno 1 ora; sformarle al momento della consumazione e guarnire con un po’ di granella di pistacchio di Bronte. |
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