| Ingredienti : 1 kg mandorle pelate 1 kg zucchero 15 albumi Scorza grattugiata di limone |
| Preparazione: Macinare insieme le mandorle, lo zucchero e gli aromi, unire gli albumi e lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea e consistente. Dare ai biscotti la forma desiderata (a S, a bastoncino, a bottone), farli rotolare nelle mandorle a filetti, o nei pinoli, o nei confetti al gusto di anice, e infornarli a 180° C per 15 minuti circa. |