Descrizione
Meraviglioso nettare, figlio dell’isola di Pantelleria, ottenuto da uve zibibbo raccolte dopo la metà di agosto e fatte appassire naturalmente al sole negli appositi stenditori in prossimità di muretti in pietra lavica. La fermentazione avviene macerando l’uva passa prodotta aggiunta a del mosto da uve extramature raccolte in settembre. Raggiunto il giusto equilibrio alcool/zucheri si ottiene un prodotto dai sentori di miele e canditi dalla spiccata personalità e dal deciso carattere che si abbina splendidamente a pasticceria da forno, cioccolato, pasta di mandorle, frutta secca e formaggi. Va servito ad una temperatura di 12-14 °C in calici a tulipano di media grandezza.
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