Descrizione
Un vino che si ottiene da uve che nascono sui terreni vulcanici e sabbiosi delle pendici dell’Etna. Sono terreni difficili, con una bassissima resa al vigneto, ma che creano un’altissima concentrazione di gusto e personalità delle uve. I grappoli sono raccolti a mano al momento della maturazione tardiva, per esprimere il massimo della struttura e gradazione. Viene vinificato con pigiatura soffice e macerazione con bucce, per poi affinarsi in piccole botti di rovere e in bottiglia per almeno un anno.
Sapore
Fresco ed equilibrato
Abbinamento ai cibi
Primi piatti elaborati, carni bianche e formaggi teneri
Tenore alcolico 12,5 % vol.
Temperatura di servizio 14°C